No.5 【新じゃが】 2008.07.11
今月の特別セールは、北海道の「新じゃが」をご用意しております。ベビーリーフ・プラスは、様々な料理に対応できるマルチユースな野菜ですが、ジャガイモとの相性もバッチリです。特に、今回は、新じゃがです。本来、「新じゃが」は、ジャガイモ生産農家しか味わうことができないとても贅沢なジャガイモです。
通常、北海道ではジャガイモの収穫期は、８月末から9月です。そこをあえて7月にいただいちゃうのです。「新じゃが」は、とてもデリケートで、おイモの皮が非常に薄く、ハーベスター等の機械を使って収穫すると傷だらけになってしまいます。ジャガイモ農家が今年の出来栄えをチェックし、無事に収穫できる事への感謝と喜びのセレモニーとして収穫が行われます。農家だけが味わう事ができる特別な味覚ですね。それを、今回は、このサイトをご利用してくださる皆様に特別に提供させていただきます。農家が丁寧に１個ずつ「手掘り！」したジャガイモです。北海道の美味しさを一足お先に堪能してください。
品種は、今話題の「レッドムーン」です。レッドムーンは、栽培が難しく、生産する農家が限られています。見た目は、赤い皮をしており、中身は黄色くて、なんだかサツマイモ？と間違ってしまいそうです。
これが、食べていただくと、「美味しい！」となかなかの評判なのです。食感は、もっちりとしています。扱いは、どちらかというと、メークイーンと同じようにナベ物に向きますが、特に限定しなくても様々な料理に合います。まずは、ただ蒸かしただけのお芋を食べてみてください。皮ごと食べられますよ（もちろん農薬を全く使用していないので安心して食べられます）。
↓ レッドムーンの今の畑の様子です。
南アメリカ大陸からヨーロッパに最初に持ち込まれたとき、ジャガイモはおイモを食べるのではなく、花を観賞するためだったのはご存知でしたか？ 赤紫色の花がきれいですね。
